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Noël en Alsace: schnéebredele

Par nilu, 02/12/2005 à 21:09
Catégorie : Alsace

Les schnéebredele...Hummmmmm ceux la je les adore! ce sont en fait des petites meringues, simples ou avec des amandes effilées.

Délicieux!!!

 

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Je vous les conseille, voici la recette(très simple!):

SCHNEEBREDELE

Ingrédients

  • Blancs d'oeufs

  • 60 g de sucre par blanc
  • Amandes effilées(facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 175

Préparer le sucre dans un grand saladier.

Ajouter les blancs d'oeufs frais.

Battre vigoureusement au batteur électrique, puissance maximale pendant 10 minutes.

Faire de petites meringues (moitié de cuiller à café) et les poser dans le four (sur papier sulfurisé).

Mettre le four sur 130C° et enfourner pendant une heure.

 

Délicieux...

Noël en Alsace: spritzbredele

Par nilu, 02/12/2005 à 20:55
Catégorie : Alsace

Allez on continue dans la séries des pitits gâteaux de Noël typiquement alsaciens.

Voici donc les spritzbredele. Ce ne sont pas mes préférés. Trop sec et trop "simples" à mon gout. Quoique, trempé dans un café ou dans un bon chocolat chaud...;o)

 

 

Voici la recette si ça vous interresse:

 

SPRITZBREDELE:

 

Ingrédients :
250 g de beurre,
250 g de sucre,
5 jaunes d'oeuf,
500 g de farine.


Préparation :

Bien mélanger le sucre, le beurre et les oeufs pendant 15 minutes.
- Ajouter ensuite la farine.
- Déposer à l'aide d'une poche à patissier à douille étoile la pâte sur une plaque préalablement beurrée en donnant aux petits gâteaux la forme d'un "S ", "O" ou d'un bâtonnet.
- Cuire à four chaud pendant environ 20 minutes en surveillant bien la cuisson.
- Eviter de trop les brunir, car ils seraient trop cuits.

 

Miam, miam^^

Noël en Alsace: butterbredele

Par nilu, 27/11/2005 à 19:58
Catégorie : Alsace

Et oui Noël approche! En Alsace c'est une grande fête.

Marchés de Noël, rues illuminées, c'est magique.

Aujourd'hui avec ma maman on a fait une une des nombreuses recettes des traditionnels petits gateaux de Noël alsacien: les butterbredele

 

Voici 2 photos, avant et après cuisson.

 

 

 

et si ca vous interresse, voilà la recette:

 

BUTTERBREDELE:

 

Ingrédients :

  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf, 2 cuil. à café de lait et une pincée de sucre en poudre pour la dorure

Préparation :

  1. Battre le beurre et le sucre en mousse
  2. Ajoutez les jaunes un par un tout en continuant de battre
  3. Incorporez la farine tamisée avec une cuillère en bois
  4. Formez une boule et mettre à reposer au réfrigérateur minimum 3 heures
  5. Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des motifs de Noël à l’emporte pièce
  6. Disposez les Butterbredle sur une plaque et badigeonnez-les avec le mélange de jaune d’oeuf, de lait et de sucre
  7. Cuire les Butterbredle 10 à 15 min à 180° C

Hummmmmmm, régalez-vous!!

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